Vídeo: FRITADEIRA ROTOFRY DE LONGHI - Fritos e crocantes mais saudáveis e sem engordurar a sua cozinha! 2024
O único óleo mais importante em uma cozinha de baixo teor de gordura é o spray de óleo vegetal antiaderente. Uma técnica de cozimento com baixo teor de gordura é usar um spray para cozinhar - em vez de revestir uma panela com 2 colheres de sopa de óleo - para evitar que os alimentos se esticem. Mas às vezes você só precisa (ou quer) usar óleo vazio. Aqui estão algumas escolhas saudáveis se você quiser usar o óleo:
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Aglomerado de óleo vegetal sem adição: O spray antiaderente é ótimo porque você usa muito menos óleo do que pode quando derramar uma garrafa. Use óleo de pulverização para saltear, mexendo, assando vegetais, fazendo suas próprias pastilhas de pita e lubrificando assadeiras e panelas de bolo.
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Óleo de canola e cártamo: Use para saladas, sauté e sempre que usar óleo.
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Azeite: A característica importante a procurar no azeite é o seu grau, geralmente impresso na frente da garrafa: extra virgem, fino, fino ou puro (virgem).
Os óleos de oliva são classificados de acordo com o grau de acidez que contêm, com os melhores óleos contendo a menor acidez. O óleo de oliva extra virgem é o resultado da primeira pressão (o processo de esmagamento que libera o óleo das azeitonas) e conseqüentemente tem o aroma mais rico, o sabor mais forte e a menor acidez.
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Óleos aromatizados (chili, alho, manjericão e óleos de limão): Um pouco de um desses óleos percorre um longo caminho.
Ao invés de saltear ou cozinhar com óleos aromatizados, você pode usar uma gota para melhorar um prato - e adicionar muito menos gordura.
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Óleos de nozes (como nozes e avelãs): Leves, doces e delicados, estes óleos são excelentes em saladas, polvilhadas em vegetais recém-cozinhados e em biscoitos e bolos.
