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A macarrão é uma das melhores partes da dieta mediterrânea. Mas, o macarrão é um daqueles alimentos que podem ser parte de uma dieta saudável ou pode se tornar um problema não tão saudável. Pessoas nos Estados Unidos e Canadá geralmente comem massas em tamanhos de porções grandes e com molhos de alta caloria, o que pode contribuir para o aumento de peso.
Manter a massa saudável é uma linha fina, mas se você continuar com as seguintes dicas, pode desfrutar da sua massa, manter a sua figura e ficar com boa saúde:
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Observe o tamanho da porção de perto. A macarrão é mais comumente um prato lateral no Mediterrâneo. Mantenha os tamanhos das porções entre 1/2 xícara e 1 xícara para evitar comer muitas calorias e manter o seu nível de açúcar no sangue estável. Esta estratégia ajuda você a manter a guarnição e mantém seu coração saudável.
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Evite comer entradas pesadas com pratos laterais pesados. Se você está comendo macarrão com um molho mais pesado, com maior gordura e cálcio (como um molho béchamel), certifique-se de que o resto da sua refeição esteja no lado da luz, como uma salada simples.
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Adicione um pouco de proteína. Se você está comendo uma entrada que inclui macarrão, certifique-se de ter alguma proteína também. Esta adição pode significar incluir frutos do mar ou carne na sua massa ou ter nozes e feijões em uma salada lateral. A adição de proteína proporciona uma refeição mais equilibrada e ajuda a manter o açúcar no sangue estável.
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Não preencha apenas massas. Você não quer comer uma grande quantidade de massa ao mesmo tempo. Em vez disso, carregue sua pequena porção de macarrão com proteínas e muitos legumes frescos para que você ainda sinta que tem uma entrada saudável.
Imagine 1/2 xícara de massa com molho de tomate em uma placa em comparação com 1/2 xícara de massa misturada com brócolis, cenouras e frango. O último faz um volume maior de alimentos sem encher um prato inteiro com macarrão.
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Não cozinhe demasiado seu macarrão. Na Itália, a massa é sempre cozida al dente, firme nos dentes mas suave para mastigação. Cozinhar o seu macarrão al dente é realmente uma forma mais saudável de comer porque, assim, faz com que a massa tenha um índice glicêmico mais baixo (o macarrão não aumenta seu açúcar no sangue tão rapidamente).
