Receitas dietéticas mediterrâneas: Guisados ​​excitantes - manequins

Os guisados ​​são uma ótima refeição de um potenciômetro. De Marrocos para a Itália, você pode encontrar alguns novos guisados ​​incríveis para trazer para a mesa da família. Mesmo que muitas vezes demorem um pouco para cozinhar, geralmente são muito fáceis de preparar. Eles são a refeição perfeita para jogar rapidamente em um domingo à tarde e, em seguida, aproveite o aroma maravilhoso, já que a panela está toda a tarde.

Guisado de frango com grão de bico e tomates com ameixa

Tempo de preparação: 12 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora, 15 minutos

Rendimento: 6 porções

2 colheres de sopa de azeite > 4 coxas de frango sem pele

1 cebola pequena, picada

1 aipo, picada

1/2 colher de chá de canela

1/4 colher de chá de gengibre

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de pimenta < 1/2 colher de chá de sal

Um 14. grãos de bico de 5 onças, drenado

Um tomate de 28 onças com tomates inteiros com suco

6 xícaras de galinha com baixo teor de sódio

1/4 xícara de lentilhas vermelhas

1/2 xícara de arroz de grãos longos

1/4 xícara de suco de limão

1/2 xícara de coentro, cortado

Em um vaso grande, aqueça o azeite em fogo médio alto. Adicione as coxas de frango e cozinhe por 3 minutos em cada lado. Adicione a cebola, o aipo, as especiarias e os grãos de bico e cozinhe por 3 minutos para aquecer as especiarias.

1. Despeje os tomates (com o suco), o estoque, as lentilhas e o arroz. Levar a mistura a ferver a fogo médio-alto, cobrir, reduzir o fogo a baixo e ferver por 1 hora e 15 minutos.

   Adicione o suco de limão e divida o ensopado em seis tigelas. Decore cada tigela com 2 colheres de sopa de coentro picado e sirva.

2. Por porção:

3. Calorias 346 (da gordura 82); Gordura 9g (Saturada 2g); Colesterol 38mg; Sódio 721mg; Carboidratos 47 g (fibra dietética 6 g); Proteína 22g.

Ensopado de marisco com camarão, bacalhau e tomates Tempo de preparação:

10 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Rendimento: 6 porções

1 colher de sopa extra - azeite de oliva 1 cebola média, picada

3 dentes de alho, fatiados, mais 1 dente inteiro

1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada

2 colheres de sopa de tomate

Uma 28 onças Pode tomar um tomate

1-1 / 2 xícaras de vinho branco seco

Um suco de amendoim de 8 onças

1 folha de louro

1 colher de sopa de tomilho fresco cortado

Zest de 1 laranja pequena

1 colher de chá de sementes de erva-doce, esmagado

2 libras de filetes de bacalhau, cortar em pedaços de 2 polegadas

1 libra de camarão grande não cozido, descascado e desovado

6 fatias de pão francês ou pão grosso grosso

Sal a Experimente

1 xícara de salsa, picada

Em uma vasilha grande, aqueça o azeite a fogo médio. Adicione as cebolas, alho fatiado e flocos de pimenta vermelha e cozinhe por 8 minutos, mexendo a cada minuto.

Adicione a massa de tomate e cozinhe por 1 minuto. Adicione as sementes de tomate, vinho, sumo de molusco, folha de louro, tomilho, centeio e erva-doce. Levar a mistura para ferver, cobrir e ferver durante 30 minutos.

1. Adicione o peixe e o camarão e cozinhe por 10 minutos. Enquanto isso, espie o pão até ficar levemente torrado em ambos os lados, 4 a 6 minutos. Esfregue o dente de alho cru sobre cada peça.

2. Tempere a sopa com sal, misture a salsa e sirva junto com o pão.

3. Por porção:

4. Calorias 417 (De Gordura 49); Gordura 5g (1g saturado); Colesterol 180mg; Sodium 790mg; Carboidratos 32g (fibra dietética 3g); Proteína 49g.

Tangine Stew Tempo de Preparação:

12 minutos, mais tempo de refrigeração

Tempo de cozimento: 1 hora, 20 minutos

Rendimento: 6 porções

1 colher de chá de terra cominho 1/2 colher de chá de coentro

1 colher de chá de paprika

1/2 colher de chá de gengibre

1 colher de chá de pimenta

1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

1 colher de chá de pó de alho

1 / 4 colheres de chá de açafrão

8 coxas de frango desossadas e sem pele

1/4 xícara de farinha

1 colher de sopa de azeite

1 cebola grande, cortada

Uma gengibre de 1/2 polegada, ralada ou picada

2 dentes de alho, cortados

Pele de 1 limão preservado, ou 1 colher de sopa de casca de limão preservada, cortada

4 xícaras de galinha com baixo teor de sódio

1 xícara de azeitonas verdes picadas, com metade

1 Folha de louro

Uma barra de canela de 2 polegadas

1/4 de xícara de coentro fresco, cortada

Sal e pimenta a gosto

Combine os primeiros oito ingredientes e esfregue a mistura na galinha. Deixe a galinha sentar na geladeira por pelo menos 2 horas; Depois, polvilhe o frango levemente com farinha.

Aqueça o azeite em um forno holandês de ferro fundido grande em fogo médio-alto. Adicione metade do frango e cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até dourar levemente. Retire da panela e repita com a galinha restante. Drene o frango em toalhas de papel.

1. Adicione a cebola, o gengibre e o alho à panela quente e refogue durante 5 minutos ou até ficar macio. Adicione as tiras de casca de limão à panela e, em seguida, retorne a galinha na panela.

2. Adicione o estoque, azeitonas, louro e canela e leve a ferver. Cubra, reduza o calor e cozinhe por 1 hora ou até que a galinha esteja macia. Remova o canela e a folha de louro e mexa no coentro; Adicione sal e pimenta a gosto e sirva.

3. Por porção:

4. Calorias 228 (De Fat 93); Gordura 10g (Saturação 2g); Colesterol 76mg; Sódio 499 mg; Carboidratos 11g (fibra dietética 1g); Proteína 23g.

Os limões preservados são limões que foram decapados em sal e seus próprios sucos; Eles são comuns na culinária do Oriente Médio e Marroquino. Você também pode comprar apenas a casca de limão preservada para que você não tenha que lidar com o resto do limão. Procure por esses produtos em mercearias étnicas. Ensopado de carne com vinho tinto

Tempo de preparação:

10 minutos

Tempo de cozedura: 2 horas, 45 minutos

Rendimento: 6 porções

1 colher de sopa de azeite 1 cebola média, cortar em 8 cunhas

1/2 xícara de farinha

1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta

2 libras de ombro de mandioca de carneira, cortar em pedaços de 2 polegadas > 2 cenouras, cortadas em rodinhas de 1/2 polegadas

2 fóruns de aipo, cortados em pedaços de 1/2 polegadas

2 copos de cogumelos criminosos, separados

2 dentes de alho

1 folha de louro > 2 raminhos de tomilho ou 1/2 colher de chá de tomilho seco

1/2 colher de chá de orégano seco

2 xícaras de vinho tinto

Um 14.5 onças podem cortar em pedaços ou pequenos tomates

2 xícaras de bovino com baixo teor de sódio

1 colher de chá de açúcar granulado

1 xícara de salsa

Aqueça o azeite em um grande forno holandês em fogo médio-alto até quente. Brown as cebolas no óleo por 5 minutos e removê-los da panela com pinças.

Enquanto isso, combine a farinha, o sal e a pimenta; Dredge a carne na mistura de farinha, sacudindo o excesso. Adicione a carne à panela e marrom em todos os lados, cerca de 10 minutos no total.

Retorne as cebolas para o pote e mexa as cenouras, o aipo, os cogumelos, o alho, a folha de louro, o tomilho e o orégano. Adicione o vinho, tomates, estoque e açúcar, mexendo para misturar.

Traga a mistura para ferver e cubra; deixe cair a temperatura baixa e continue cozinhando durante 2-1 / 2 a 3 horas ou até que a carne esteja macia. Adicione a salsa e sirva.

1. Por porção:

2. Calorias 291 (da gordura 73); Gordura 8g (Saturada 2g); Colesterol 47mg; Sódio 418 mg; Carboidratos 20g (fibra dietética 3g); Proteína 21g.