Receitas de dieta mediterrânea: Massas de frutos do mar - manequins

As receitas aqui celebram a reunião de dois dos principais jogadores da cozinha mediterrânea: macarrão e marisco. A costa do Mediterrâneo definitivamente não tem escassez de frutos do mar, então você costuma ver frutos do mar servidos em vários pratos de massas ou como uma entrada autônoma. Amêijoas, camarão e peixe são adições populares às massas, e essas combinações fazem uma refeição deliciosa e saudável.

Massa de camarão com azeitonas Kalamata e Feta Cheese

Tempo de preparação: 4 minutos

Tempo de cozedura: 14 minutos

Rendimento: 4 porções

Espelho de cozedura antiaderente

2 colheres de chá de azeitona óleo

3 dentes de alho, picados

1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

2 xícaras de cachorros de alcachofra congelados, separadas

1/2 xícara de azeitonas de kalamata picadas

1 xícara de vinho branco > Camarão médio de 1 libra, descascado e desovado

1/2 pedaço de massa de anjo

1/4 de xícara de manjericão fresco, cortar em longas tiras

1/4 de chá de queijo de feta emtonado

Traga 3 litros de água para um ferver. Enquanto isso, cubra uma frigideira antiaderente com spray para cozinhar e aqueça o azeite a fogo médio. Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e refogue por 1 minuto.

1. Adicione os corações de alcachofra e azeitonas e refogue por 3 minutos. Adicione o vinho e o camarão e continue a cozinhar até que o camarão não seja mais translúcido (cerca de 4 minutos). Adicione a massa à água.

2. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem (2 a 5 minutos). Drene a massa e jogue suavemente com o molho de camarão em uma grande tigela de servir até ficar bem revestida. Com o manjericão e feta para servir.

3. Por porção: Calorias 500 (De Gordura 78); Gordura 9g (Saturada 2g); Colesterol 181mg; Sodium 431mg; Carboidratos 60 g (fibra dietética 4 g); Proteína 34g.

Camarões de Tigre com Legley Medley e Tagliatelle

Tempo de preparação:

15 minutos Tempo de cozimento:

18 minutos Rendimento:

6 porções 1 tagliatelle de 1 libra > 2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 chalotas, picadas

1/2 xícara de abacaxi julienned

1/2 xícara de abóbora amarela juliana

1/2 xícara de cenouras julidas

18 camarões grandes de tigre, sem casca e

1/4 xícara de vinho branco seco

1-1 / 2 xícaras de caldo de frango

1/2 xícara de creme pesado

1 colher de chá de pó de curry

1 colher de chá de manteiga

1 xícara de conserva Espinafre, julienned

Sal e pimenta a gosto

Traga 4 litros de água para ferver em uma panela grande, adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (9 a 12 minutos). Drenar.

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande a fogo médio. Adicione as caçarolas, abobrinha, abobrinha e cenoura e cozinhe por 2 minutos.Adicione os camarões e cozinhe em cada lado por 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe por 2 minutos.

1. Bata no caldo, creme e curry. Reduza a temperatura para fogo médio-baixo e cozinhe por 5 minutos. Bata na manteiga.

2. Adicione a massa cozida à panela e jogue. Despeje na tigela de servir e jogue com espinafre fresco. Tempere com sal e pimenta a gosto antes de servir.

3. Por porção:

4. Calorias 459 (De Fat 132); Gordura 15g (Saturated 6g); Colesterol 65mg; Sodium 530mg; Carboidratos 61g (fibra dietética 3g); Proteína 18g.

Espaguete e amêijoas Tempo de preparação:

40 minutos

Tempo de cozedura: 18 minutos

Rendimento: 8 porções

24 gargas 1 colher de sopa de sal, mais mais a gosto

1/4 xícara de azeite

8 dentes de alho, cortados

4 Roma ou tomates de ameixa, cortados em cubos de 1/4 de polegada

1 xícara de vinho branco seco

1/2 colher de chá de pimenta

1 colher de chá de orégano seco

1 libra de espaguete

1/2 xícara de manjericão, julgado

Em uma tigela, cubra os moluscos com água fria e 1 colher de sopa de sal. Permita que os moluscos se sentem por 30 minutos e, em seguida, escoe e enxague com água fria e corrente e reserve.

Aqueça o azeite em uma panela grande a fogo médio; Adicione o alho e os moluscos e cozinhe por 1 minuto. Adicione os tomates, o vinho, a pimenta e o orégano; Cubra e deixe ferver por 12 minutos ou até as amêijoas abrirem. Corte em faísca qualquer amêijoa que não abra (consulte a Figura 15-1 sobre como abrir os moluscos).

1. Enquanto isso, leve 4 litros de água a ferver. Adicione o espaguete e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (9 a 12 minutos). Escorra o macarrão e jogue com o molho de molusco. Dobre o manjericão e tempere com sal, se necessário. Servir.

2. Por porção:

3. Calorias 324 (De Gordura 72); Gordura 8g (1g saturado); Colesterol 9mg; Sódio 22mg; Carboidratos 46g (Fibra Alimentar2g); Proteína 11g.