O que são carboidratos? - Dummies

Parte do Cookbook de Carb saudável para manequins Cheat Sheet

Carboidratos são moléculas de hidrogênio, carbono e oxigênio. Às vezes, eles são chamados de carboidratos ou carbos. Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo e a primeira energia que o corpo usa (embora a fibra não contenha calorias). Os carboidratos incluem

• Amidos

• Açúcar

• Fibra

"Os carboidratos são encontrados principalmente em alimentos vegetais, como vegetais, frutas e grãos integrais. Normalmente, os carboidratos são classificados como complexos ou simples:

• Os carboidratos complexos requerem digestão antes que a energia liberada possa ser usada pelo organismo. A ingestão de carboidratos complexos resulta em níveis constantes de açúcar no sangue.

• Os carboidratos simples, , como açúcares, farinha branca, arroz branco e alimentos que contêm grandes quantidades de amidos, vão direto para a corrente sangüínea, causando um aumento nos níveis de açúcar no sangue. Este pico dá ao corpo um impulso de energia por um curto período de tempo. Os níveis de açúcar no sangue então caem, e uma sensação de depleção resulta.