Gerenciando temperaturas de alimentos na fotografia de alimentos - manequins

Tirar fotografia de comida já é difícil, mas trabalhando sob muito quente ou muito legal As condições agregam insulto à lesão. Apesar dos seus melhores esforços, a temperatura pode afetar seriamente o alimento que você está tentando atirar. Você pode tomar algumas precauções para manter os alimentos sensíveis à temperatura, como o chocolate e o creme chicoteado, do derretimento e causando problemas desordenados durante uma sessão de alimentação.

O chocolate pode traduzir tão bem nas fotos, mas às vezes é um pouco desafiador para atirar, e certos tipos de chocolate podem ser altamente dependentes de condições externas. Além disso, ao fotografar alimentos lácteos refrigerados, como chantilly e sorvete, o principal fator a ter em mente é a temperatura do produto e do meio ambiente.

Arrefecimento e aquecimento de chocolate para imagens de alimentos

Trabalhar com chocolate pode ser um pouco complicado, então, ao fotografar doces de chocolate ou bolos, você deve considerar um delicado equilíbrio de temperatura. O chocolate gelado pode produzir alguns grânulos de suor, enquanto o chocolate um pouco quente mostra cada toque e ameaça derreter sobre tudo. Você quer tentar por algum lugar no meio quando fotografa imagens de chocolate.

Não use os dedos quando se move ou coloca chocolate para um tiro. Nossos corpos estão quentes como está, então, ao fotografar sob luzes quentes, mesmo um nudge gentil pode colocar uma impressão digital indesejada no chocolate. Se você precisa mover o chocolate, use uma espátula, uma colher ou uma pinça.

Crédito: comprimento focal: 55mm, velocidade do obturador: 1/50 seg. Abertura: f / 6. 3, valor ISO: 200 A impressão digital em chocolate pode arruinar uma imagem de outra forma deliciosa.

Ao trabalhar com chocolate aquecido, como o fondue na figura a seguir, certifique-se de aquecê-lo periodicamente em um pote de fondue ou em uma caldeira dupla. Se o chocolate ficar muito legal, pode começar a solidificar rapidamente e formar uma crosta pouco atraente.

O chocolate derretido pode ser tão brilhante que reflete claramente todas as fontes de luz. Esteja ciente de como as reflexões aparecem através do seu visor. A luz natural que transmite através de uma janela ou uma boa e suave caixa branca parece maravilhosa como reflexão.

Crédito: comprimento focal: 85 mm, velocidade do obturador: 1/100 seg. Abertura: f / 5. 0, valor ISO: 200. Mantenha o fondue de chocolate quente para que não forme uma crosta.

Combater os perigos do chantilly em imagens de alimentos

Atirar com chantilly pode ser uma bênção mista. Se você puder se mover rápido o suficiente para obter o tiro certo, parece absolutamente lindo. Quando funciona, você fica com luz caindo sobre os delicados redemoinhos ou bonecos de Deus que podem realmente se traduzir lindamente em uma imagem.Quando isso não funciona, no entanto, você rapidamente obtém uma bagunça deslizante e deslizante que derrete, separa e faz bolhas.

Ao fotografar com chantilly, verifique se a temperatura ambiente é o mais legal possível para manter a estrutura do alimento durante o maior tempo possível. Se a sala estiver muito quente, o creme chicoteado pode se tornar uma bagunça instantânea (veja a figura a seguir).

Crédito: Distância focal: 55mm, Velocidade do obturador: 1/6 seg. Abertura: f / 5. 6, valor ISO: 400 Creme de sabão derrete rapidamente sob luzes quentes!

Aqui estão algumas sugestões para lidar com sobremesas de creme chicoteado em suas fotos de alimentos:

• Mude sua iluminação: Em vez de usar iluminação contínua induzindo calor, a iluminação natural ou estroboscópica pode funcionar melhor nessa situação. Isso faz condições mais fáceis que prolongam o tempo de filmagem.

• Substituir creme azedo: O creme ácido é uma ótima alternativa ao uso de creme chicoteado. O creme amargo é um duplo de alimentos bastante robusto que pode lidar com luz e calor como um campeão. Na figura a seguir, o creme chicoteado mais delicado é substituído por creme azedo. A imagem parece cremosa e deliciosa com nenhum dos efeitos adversos de trabalhar com chantilly.

  

  Crédito: Distância focal: 85mm, Velocidade do obturador: 1/80 seg. Abertura: f / 4. 5, valor ISO: 200Utilizando creme azedo como um suporte de creme chicoteado fornece o mesmo aspecto sem a bagunça de derretimento.

• Experimente coberturas pequenas: Se você estiver usando frutas ou outras coberturas, tente fazê-las sussurrar. Ao fazê-lo, mostra-os como coberturas bonitas, mas sem todo o peso das porções mais chunkier.

• Use um dollop: Use uma dose de creme recheado, em vez de esguichar de uma lata de nata batida. Estas colheres são menos delicadas e aguardam mais por suas fotos.

• Trabalhe rapidamente: Um dos principais fatores a lembrar é trabalhar muito rápido ao disparar o creme chicoteado. Você tem apenas alguns minutos para obter os tiros necessários.