Como comer o caminho do Mediterrâneo em um orçamento - manequins

A dieta mediterrânea não quebrará o banco, mesmo que na maioria das partes de O país, frutos do mar frescos é uma alternativa mais cara para hambúrgueres; Baixos cortes de carne são tipicamente mais caros do que os mais gordurosos; e coisas frescas - queijos frescos, produtos frescos, ervas frescas, etc. - são mais caras e mais perecíveis do que as contrapartes enlatadas, congeladas e pré-embaladas.

Se a única mudança que você fizesse fosse trocar alimentos de uma dieta para a outra, você sofreria choque de adesivo.

Mas se você abraçar todos os princípios da dieta mediterrânea - comer tamanhos de porções menores, usar alimentos não processados ​​e grãos integrais, e tomar tempo para saborear suas refeições e sua vida - você pode muito bem descobrir isso você pode comer tão economicamente sobre a dieta mediterrânea quanto você pode em sua dieta atual e colher os benefícios que vêm com a saúde.

Muitos dos alimentos que tomam papéis protagonistas na dieta mediterrânea são próprios econômicos. Fezes, legumes e grãos, por exemplo, são econômicos; adicionar deliciosas proteínas à base de plantas, toneladas de vitaminas e minerais, fibras e fitoquímicos (que ajudam a prevenir doenças crônicas); e são gratificantes, o que significa que você será menos propenso a lutar em lixo algumas horas depois de comer uma refeição.

Os grãos-de-bico (também conhecidos como garbanzos) e os feijões de fava são dois dos feijões mais comuns na cozinha mediterrânea, mas você também vê outras variedades, como feijão preto e feijão.

Muitos dos vegetais e frutos desta dieta à base de plantas - maçãs, brócolis, repolho, uvas, feijão verde, limões, cebolas e tomates, por exemplo - são comumente disponíveis e acessíveis. Aqueles que são mais caros, como as azeitonas, estão disponíveis com jarred ou enlatados, o que geralmente é menos caro, e embala muito sabor que um pouco percorre um longo caminho.

Comprando congelados

Eles podem não ser tão bonitos, mas os vegetais congelados e enlatados têm tantos nutrientes como os irmãos do mercado dos fazendeiros, frescos e locais, são muitas vezes muito menos dispendiosos. Então, estoques!

Você não está negligenciando sua família se você servir cenouras enlatadas ou couve-flor congelada em vez de frescas. E, embora as gourmandas possam insistir que nada supera uma alcachofra recém-preparada, quem realmente tem tempo para trabalhar essa pequena peça do centro?

Comprar na temporada ou à venda

Se você é alguém que cria um menu e, em seguida, lojas, toque as tarefas: ache o que está à venda e, em seguida, crie seu menu. Se as laranjas ou os abacates estiverem à venda, por exemplo, adicione pratos que incluem esses itens em seu menu naquela semana.Os itens da temporada geralmente são menos caros fora de época simplesmente por causa da disponibilidade.

Os mercados de agricultores locais são um recurso maravilhoso para obter alimentos frescos e sazonais para qualquer comunidade. Passear fora através dos corredores do mercado dos fazendeiros ajuda a obter seus sucos criativos fluindo com as receitas que você pode fazer com esses alimentos frescos (alguns que podem ter sido escolhidos naquela manhã).

Comprar extra para economizar para mais tarde

Esta estratégia ajuda a poupar dinheiro em algumas maneiras: primeiro, você está recebendo um bom preço agora e, segundo, ter os itens disponíveis significa que você pode esperar por outra venda antes de comprar novamente, garantindo que você obtenha um bom preço no futuro também.

Reserve esta estratégia apenas para os itens que você usará e serão fáceis de armazenar; você não economizará nada comprando extra a um ótimo preço apenas para acabar jogando-o.

Comprar a partir de recipientes a granel

As caixas de massa são ótimas porque os itens geralmente são menos dispendiosos do que as contrapartes pré-embaladas, e você pode comprar exatamente o que precisa. (Não, você não precisa comprar cargas de sacos apenas porque está comprando em caixas de massa!) Considere comprar essas coisas de caixas de massa:

• Especiarias: Muito caro quando comprado em frascos no corredor de cozimento, As especiarias compradas nos compartimentos em massa são muitas vezes uma fração do custo. O bônus? Comprar apenas o que você precisa é uma maneira de garantir que você os use antes de ir mal.

• Grãos e legumes: Arroz, cevada, aveia, feijão preto, lentilhas … vários grãos integrais e leguminosas estão disponíveis no corredor em massa. Para as variedades menos comuns, expanda sua lista de supermercados para incluir lojas de alimentos étnicos. Você ficará impressionado com a variedade e satisfeito com os preços.

Congelamento para o futuro

Uma ótima maneira de economizar dinheiro e gerenciar suas despesas de compras é comprar extra quando itens estão à venda e armazená-los para uso futuro. Congelar itens é uma ótima maneira de preservar seus bens e prolongar a vida deles. Siga estas sugestões ao congelar vários produtos básicos da dieta mediterrânea:

• Carne e frutos do mar: Divida a carne ou frutos do mar nos tamanhos de porções que você usará e abrará bem com papel congelado. Quanto mais apertado o envoltório, melhor. Então etiqueta e data.

• Porcas: Basta colocar as nozes, sem casca ou sem rosca, salgadas ou sem sal, num saco de congelador, rótulo e data, e jogar no congelador. Mole-mole.

• Ervas: Para congelar ervas, simplesmente lave as ervas e deixe secar. Em seguida, coloque-os em uma bolsa de congelação e pressione todo o ar.

• Bagas: Lave e drene as bagas frescas (você pode pular esta etapa para mirtilos), organize-as em uma única camada em uma folha de biscoito e coloque-as no congelador até que o indivíduo As bagas estão congeladas. Em seguida, transferi-los para dentro de um saco congelador selável, pressione o ar e volte a entrar no congelador.

• Queijos: Enrole o queijo com firmeza em papel congelador, etiqueta e data e congelar. Nota: Queijos duros (cheddar, suiço, etc.) levam o melhor ao congelamento, mas você também pode congelar o queijo macio.Esteja ciente, no entanto, de que a textura mudará de liso a friável, então os queijos congelados são melhor utilizados como ingredientes em outros pratos.

Aqui estão alguns ponteiros para garantir a segurança de seus itens congelados e manter sua qualidade:

• Certifique-se de que a temperatura do congelador seja de 0 graus ou abaixo. Esta temperatura ajuda a manter o conteúdo de nutrientes dos alimentos, cor e sabor. Também inativa qualquer micróbio (bactérias, moldes, etc.). De fato, os alimentos armazenados neste temperado são seguros indefinidamente, embora a qualidade possa se degradar por longos períodos de tempo.

• Ao empacotar os alimentos a serem congelados, elimine toda a exposição ao ar que puder. O ar é seu inimigo. Permite que cristais de gelo se formem e promovam a queima de congelação. Embora essas coisas não tornem os alimentos congelados inseguros, prejudicam seu sabor e textura.

Tempo de armazenamento para garantir qualidade

Alimentos	Tempo de armazenamento recomendado
Bagas e nozes
Bagas	10 meses
Nozes	6-12 meses
Carne e aves de capoeira
Carne, bifes e costeletas	4-12 meses
Carne, terra	3-4 meses
Aves, inteiras ou cortadas	9-12 meses
Peixe e Marisco
Peixe, magra (bacalhau, tilápia, linguado)	6 meses
Peixe, gorduroso (salmão, cavala)	2-3 meses
Marisco (amêijoas, vieiras)	3- 6 meses
Camarão	10 meses
Queijos
Queijos duros	6 meses
Queijos macios	6 meses