Vídeo: How to Make Court Bouillon Recipe 2025
Uma combinação simples de tomilho e um toque de limão torna este alabote um prato com baixo teor de carboidratos. Você envolve este halibut de tomilho no papel pergaminho (chamado em papillote ), um processo que pode abrir novos horizontes para cozinhar peixe.
Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozedura: 15 a 18 minutos
Rendimento: 4 porções
1/2 xícara de azeite
12 ramos de tomilho fresco, dividido
4 filetes de halibut (aproximadamente 8 onças cada)
4 limões
8 colheres de sopa de vinho branco
2 tomates frescos de tamanho médio
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Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
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Combine o azeite e 8 raminhos de tomilho fresco em uma panela pequena.
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Em fogo médio-baixo, misture o óleo e o tomilho por cerca de 20 minutos.
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Retire o óleo do calor e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
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Verifique os filetes para os ossos e remova o que encontrar.
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Corte 2 limões pela metade.
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Corte os restantes 2 limões em fatias muito finas.
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Corte o papel de pergaminho em 8 círculos de 10 polegadas.
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Escove um lado de cada círculo de pergaminho com um pouco de azeite.
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Coloque os círculos oleados oleados para cima em uma assadeira grande que tem lados.
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Quando o óleo atinge a temperatura ambiente, estique-o para remover o tomilho.
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Coloque cada filé no meio de 4 dos círculos oleados de pergaminho.
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Aperte uma das metades de limão fresco sobre cada filete.
Cada metade deve dar-lhe cerca de 1 colher de sopa de suco de limão fresco.
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Enxugar 2 colheres de sopa de vinho sobre cada filé.
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Escove generosamente cada filé com o óleo com sabor a tomilho.
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Dice os tomates.
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Distribua 1/4 de xícara de tomate em cada filé.
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Coloque um par de fatias frescas de limão e um raminho de tomilho fresco em cima de cada filé.
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Coloque cuidadosamente um segundo círculo de pergaminho oleado em cada filé com o lado do óleo contra o filé.
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Dobre as bordas do papel de pergaminho em conjunto, selando bem.
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Coloque os pacotes de pergaminho na assadeira.
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Asse por 15 a 18 minutos.
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Sirva os filetes em seu papel de pergaminho.
Alimentos cozidos em papillote fazem apresentações impressionantes. Seja cuidadoso, no entanto, ao abrir cada bolsa, porque o vapor irá rolar junto com o incrível aroma.
Por porção: Calorias 493 (da gordura 289); Gordura 32 g (4 graus saturados); Colesterol 70 mg; Sódio 122 mg; Carboidratos 4 g (fibra dietética 1 g); Proteína 46g.
